Blumenkohl-Tacos mit Feta und Avocado

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, größere Stücke halbieren. In einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Wasser abgießen und den Blumenkohl kurz abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel Paprikapulver, Chiliflocken (oder gehackte Jalapeños), Salz, Knoblauchpulver und Olivenöl vermischen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und vorsichtig wenden, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade overzogen sind.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 Minuten rösten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.