Knusprige Halloumi-Tacos | Frische Mango-Salsa

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel fein hacken und den frischen Koriander grob schneiden.

Mango, Avocado, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermengen. Den Saft einer Limette dazugeben, mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchziehen lassen.

Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Halloumi-Streifen bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).