Frühstücks-Wrap mit Zucchini und Babyspinat

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Frühstücks-Wrap mit Zucchini und Babyspinat

Name: Frühstücks-Wrap mit Zucchini und Babyspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 50 g Zucchini; 20 g Babyspinat; 2 Eier; 1 Vollkorn-Tortilla; 30 g Edamer (30% Fett i. Tr.); 10 g Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

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20 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Ein gesunder und schneller Start in den Tag: Dieser Frühstücks-Wrap kombiniert frische Zucchini, zarten Babyspinat und proteinreiche Eier in einer Vollkorn-Tortilla. In nur 20 Minuten zubereitet, liefert er wertvolle Energie und schmeckt einfach köstlich. Perfekt für alle, die ein nahrhaftes Frühstück ohne viel Aufwand suchen.

Zubereitungsmethode

Zuerst die Zucchini waschen und grob raspeln. In einer Schüssel leicht salzen und ca. 5–8 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser zieht. Anschließend das überschüssige Wasser gut ausdrücken.

In der Zwischenzeit den Babyspinat waschen und trocken tupfen. Die Eier in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.

In einer mittelgroßen Pfanne (mind. 20 cm Durchmesser) das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zucchini und den Spinat darin 2–3 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit der Zucchini verdampft ist und der Spinat zusammenfällt.