Vollkorn-Wraps mit gerösteten Karotten, Hummus und Rucola

Name: Vollkorn-Wraps mit gerösteten Karotten, Hummus und Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 4 Stk Vollkorn Tortillas; 200 g Karotten; 150 g Hummus Natur; 2 Handvoll Rucola; 8 Stk Radieschen; 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 TL Paprikapulver geräuchert; 1 Prise Kreuzkümmel ganz; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Zutaten

4 Stk Vollkorn Tortillas
200 g Karotten
150 g Hummus Natur
2 Handvoll Rucola
8 Stk Radieschen

Vorratsschrank

1 EL Olivenöl extra nativ
1 TL Paprikapulver geräuchert
1 Prise Kreuzkümmel ganz
1 Prise Speisesalz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

1
Die Karotten schälen und in größere Stifte (Pommes-Größe) schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2
Die Vollkorn-Tortillas großzügig mit Hummus bestreichen. Mit frischem Rucola, den gerösteten Karottenstiften und in Scheiben geschnittenen Radieschen belegen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
3
Die Wraps fest aufrollen und nach Wunsch in Butterbrotpapier einschlagen, um sie besser fixieren zu können. Sofort genießen oder für später einpacken.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine extra knusprige Note können Sie die Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen, bevor Sie sie belegen. Wer es schärfer mag, gibt noch ein paar Chiliflocken über den Hummus.