Wrap mit Grillkäse, Spinatpesto und Tomaten

Zubereitung

• 1
  Zuerst das Pesto zubereiten: Die Spinatblätter zusammen mit Knoblauch, Mandeln und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Struktur verarbeiten. Dann den fein geriebenen Parmesan und den Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.
• 2
  Den Grillkäse in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• 3
  Die Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren oder vierteln.
• 4
  Die Tortillas großzügig mit dem Spinatpesto bestreichen. Den Salat-Mix und die Tomaten darauf verteilen und zum Schluss den gegrillten Käse darauflegen.
• 5
  Die Tortillas an den Enden einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt, und dann fest aufrollen. Den Wrap in der Mitte schräg durchschneiden.
• 6
  Nach Belieben können die fertigen Wraps noch kurz im Kontaktgrill oder in der Pfanne angeröstet werden.