Wrap mit Grillkäse, Spinatpesto und Tomaten

Zuerst das Pesto zubereiten: Die Spinatblätter zusammen mit Knoblauch, Mandeln und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Struktur verarbeiten. Dann den fein geriebenen Parmesan und den Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Den Grillkäse in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Die Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren oder vierteln.