Hähnchen-Tacos mit Rotkohlsalat und Avocado

Für das Dressing den Koriander mit Schmand, Limettensaft und Olivenöl in einem Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.

In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Rotkohl mit den Jalapeños, den Frühlingszwiebelringen und dem Koriander-Dressing vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Das gebratene Hähnchen hinzufügen und unterheben. Die Mischung in den Taco-Shells anrichten und mit Avocadoscheiben sowie nach Belieben mit Parmigiano Reggiano garnieren.