Türkisches Tantuni Dürüm | Würziger Streetfood-Wrap

Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die glatte Petersilie fein hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zitrone in Spalten schneiden.

In einer Schüssel die Zwiebelstreifen mit der Hälfte der gehackten Petersilie und einer Prise Salz vermengen und leicht mit den Fingern andrücken, damit sie weich und aromatisch werden.

Das Olivenöl in einer großen, weiten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Rinderhackfleisch und den gehackten Knoblauch hineingeben und unter ständigem Rühren 4–5 Minuten krümelig anbraten.