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Glasnudelsalat

2 Portionen

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Zutaten

  • 200g Glasnudeln
  • 2 Karotten
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Gurke
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • Erdnüsse zum Garnieren

Zutaten für das Dressing

  • 3 EL Sojasauce
  • Saft einer Limette
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • 1
    Die Glasnudeln nach der Packungsanleitung zubereiten und ggf. halbieren wenn sie zu lang sind. Die Karotten raspeln, Paprika in dünne Streifen, Gurke in dünne Scheiben und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
  • 2
    Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3
    Alle Zutaten und die Sauce in einer großen Schüssel vermischen. Den Salat auf einem Teller anrichten und mit Erdnüssen garnieren.
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Zutaten

Zutaten für das Dressing