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Gegrillter Pfirsich-Panzanella mit Feta | Sommer-Brotsalat
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein knuspriger, sonnenverwöhnter Brotsalat-Klassiker neu interpretiert: Saftig gegrillte Pfirsiche treffen auf würzigen Feta, knuspriges Ciabatta, frische Kirschtomaten und aromatisches Basilikum. Abgerundet mit einem feinen Balsamico-Dressing – perfekt für heiße Sommerabende in unter 15 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Grillen
Ciabatta in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl goldbraun und knusprig anrösten, dann beiseitestellen.
Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Eine Grillpfanne erhitzen und die Pfirsichspalten von beiden Seiten ca. 2 Minuten grillen, bis feine Grillstreifen entstehen.
Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und Feta grob zerbröckeln. Basilikumblätter grob zupfen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma den Brotsalat vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen, damit das Ciabatta den Pfirsichsaft und das Dressing aufnimmt.
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