Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Indisches Apfel-Linsen-Curry | Cremig & herbstlich
(0)
35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein aromatisches indisches Herbstcurry der Extraklasse: Zarte rote Linsen und saftige, regionale Apfelwürfel verschmelzen in einer sämigen Kokos-Tomaten-Sauce mit edlen Gewürzen. Herrlich fruchtig-würzig, wärmend und rein pflanzlich!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis kochen
Den Basmatireis in einem feinen Sieb unter fließendem kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt. Danach nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser etwa 12 bis 15 Minuten gar kochen und abgedeckt warm halten.
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (die Schale darf gerne dranbleiben). Zwiebel, Knoblauch und frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die roten Linsen in einem feinen Sieb kurz kalt abbrausen.
Curry zubereiten
In einem weiten Schmortopf oder einer tiefen Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel hineingeben und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Säuerlich-aromatische Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn eignen sich besonders gut, da sie einen herrlichen fruchtigen Kontrast zur mild-würzigen Kokos-Linsen-Sauce bieten.
Für eine feine Knusper-Note können vor dem Servieren geröstete Cashewkerne oder Mandelblättchen über das fertige Curry gestreut werden.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
80 min
Unter einer Stunde
Möhren-Sellerie-Saft
Knuspr-Küche
Cremiges Rotes Linsen-Dhal mit Naan-Brot
Knuspr-Küche
Elotes - Mexikanische Grillmais-Kolben
Knuspr-Küche
Knusprige Maispuffer mit Parmesan & Dip
Knuspr-Küche
