Caesar Salad mit Garnelen | Luxuriöses Rezept

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Butter schmelzen (z. B. in der Mikrowelle) und mit 2 gepressten Knoblauchzehen, fein gehacktem Basilikum und einer Prise Pfeffer vermischen. Das Toastbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit der Buttermischung vermengen und auf einem Backblech ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal wenden.

Die Eier für genau 3 Minuten kochen, dann sofort in Eiswasser abschrecken. Die Eier pellen und in einen Mixer geben. 100 ml Olivenöl, Sardellenfilets, Kapern, Dijonsenf, 2 EL geriebenen Parmesan und 1 EL Zitronensaft hinzufügen. Alles zu einem cremigen Dressing mixen und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 3 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und die gehackte Chilischote darin anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird. Die Garnelen hinzufügen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Einige Minuten braten, bis die Garnelen gar sind. Zum Schluss den gehackten Schnittlauch unterrühren.