Bowl mit gerösteten Kichererbsen & Dill-Dressing

Den Reis in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken (ca. 1 cm über dem Reis) und bei niedriger bis mittlerer Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen abspülen, auf das Blech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20–25 Minuten bei 180 °C rösten.

Für das Dressing: Die Gurke in drei Teile teilen. Ein Drittel zusammen mit dem Hüttenkäse und dem Dill in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.