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Wassermelonen-Panzanella mit Feta | Frischer Sommer-Brotsalat
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein erfrischender Sommerklassiker neu interpretiert: Saftige Wassermelone trifft auf knuspriges Ciabatta, würzigen Feta und frische Minze. Perfekt für heiße Tage und schnelle Feierabendküche.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Das Ciabatta in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl goldbraun und knusprig anrösten, dann beiseitestellen und abkühlen lassen.
Die Wassermelone schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Feta zerbröckeln.
Für das Dressing das restliche Olivenöl (2 EL) mit dem hellen Balsamico-Essig, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Verwende gut gekühlte Wassermelone für eine besonders erfrischende Note an heißen Sommertagen.
Das Ciabatta kann auch vom Vortag sein – so wird es beim Anrösten besonders knusprig.
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