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Quer durch den Garten | Deftiger Gemüseeintopf
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Der urdeutsche Traditionsklassiker für den Herbst: Quer durch den Garten vereint saftigen Schweinenacken mit buntem Gartengemüse wie Blumenkohl, Möhren, Erbsen und Kartoffeln in einer herzhaften Brühe. Herrlich deftig und einfach im One-Pot zubereitet.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Schweinenacken trocken tupfen und in ca. 2 bis 3 cm große mundgerechte Würfel schneiden.
Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Die Enden der grünen Bohnen kappen und die Bohnen halbieren.
Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die gelbe Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Sämige Bindung: Wenn du deinen Eintopf besonders sämig magst, zerdrücke nach dem Kochen einfach 2 bis 3 Kartoffelstücke mit einer Gabel am Topfrand und rühre sie unter.
Perfekt zum Aufwärmen: Wie alle traditionellen Eintöpfe schmeckt Quer durch den Garten am zweiten Tag noch aromatischer. Im Kühlschrank hält er sich 2 bis 3 Tage.
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