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Griechische Puten-Kürbis-Pfanne | In 25 Minuten
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zartes Putenbrustfilet trifft auf aromatisch gebratenen Hokkaido-Kürbis, rote Zwiebeln und cremigen Feta. Mit mediterranem Oregano und frischer Zitrone verfeinert – ein schnelles, herbstliches Pfannengericht in nur 25 Minuten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Fleisch anbraten
Die Putenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Mit etwas Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden (die Schale kann mitgegessen werden). Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Putenstreifen bei hoher Hitze 3–4 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Teller beiseitelegen.
Kürbis braten & Pfanne vollenden
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Die Kürbiswürfel und roten Zwiebelspalten hineingeben und bei mittlerer Hitze für ca. 8–10 Minuten anbraten, bis der Kürbis bissfest und aromatisch gebräunt ist. In den letzten 2 Minuten den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden – die Schale wird beim Braten wunderbar weich und sorgt für ein tolles Aroma und eine kräftige Farbe.
Den Feta erst ganz zum Schluss bei ausgeschalteter Hitze über das Gericht bröckeln, damit er saftig und cremig bleibt und nicht vollständig zerschmilzt.
30 min
Unter einer Stunde
