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Pla Op Samunphrai | Aromatischer Thai-Ofenfisch
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein herrlich aromatischer thailändischer Ofenfisch: Zartes Kabeljaufilet wird mit Zitronengras, frischem Ingwer, Knoblauch und Chili im Backpapier-Päckchen sanft gegart. Begleitet von duftendem Jasminreis und frischem Koriander – saftig, exotisch und wunderbar unkompliziert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei ausreichend große Bögen Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Das Zitronengras mit dem Messerrücken leicht andrücken und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Sojasauce, Sesamöl, braunen Rohrzucker und den Saft einer halben Limette verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Statt Backpapier können Sie auch frische Bananenblätter verwenden – das verleiht dem Fisch ein wunderbar erdiges, authentisches Aroma.
Achten Sie darauf, das Backpapier gut zu verschließen, damit der aromatische Dampf im Inneren bleibt und der Fisch unvergleichlich zart wird.
40 min
Unter einer Stunde
