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Goong Ob Woonsen | Würzige Thai-Garnelen mit Glasnudeln
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Traditioneller thailändischer Garnelentopf mit zarten Glasnudeln, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Sesamöl. Ein aromatischer Klassiker im Handumdrehen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Glasnudeln in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser für ca. 7 bis 10 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind. Anschließend abgießen, mit einer Küchenschere grob kürzen und abtropfen lassen.
Die Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauchzehen schälen und andrücken. Den Ingwer in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Koriander waschen – Stängel fein hacken (sie bilden die aromatische Basis), Blätter für die Garnitur beiseitelegen.
Für die aromatische Sauce Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, braunen Rohrzucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ca. 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren. Die abgetropften Glasnudeln mit der Hälfte der Würzsauce vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für das beste Aroma die Korianderstängel unbedingt mit anbraten – in der traditionellen thailändischen Küche sitzt dort die meiste Würzkraft.
Falls die Glasnudeln während des Garens zu viel Flüssigkeit ziehen, einfach noch 2 bis 3 Esslöffel Wasser am Topfrand nachgießen.
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