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Goong Pad Pong Karee | Cremige Thai-Curry-Garnelen
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Goong Pad Pong Karee ist ein legendärer Klassiker der thailändischen Seafood-Restaurants: Saftige Garnelen treffen auf knackigen Staudensellerie und eine samtig-cremige Ei-Curry-Sauce. In weniger als 25 Minuten servierfertig – aromatisch, exotisch und unwiderstehlich lecker!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten.
Für die Currysauce die Eier in einer Schüssel mit Schlagsahne, Currypulver, Austernsauce, Fischsauce und braunem Rohrzucker verquirlen, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat.
Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Staudensellerie schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Garnelen trocken tupfen.
Tipp vom Chefkoch
Das Geheimnis des Gerichts liegt im sanften Stocken der Ei-Mischung: Reduziere vor dem Hinzugeben der Sauce unbedingt die Hitze, damit das Ei eine samtig-cremige Konsistenz wie ein lockeres Rührei behält.
Wer es traditionell thailändisch mag, kann zusätzlich einen Teelöffel Thai-Chilipaste (Nam Prik Pao) in die Ei-Sauce rühren für eine noch tiefere Würze und feine Schärfe.
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