Goong Tod Gratiem | Knusprige Thai-Knoblauch-Garnelen

Den Jasminreis in einem Sieb gründlich waschen, mit der 1,5-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten gar dämpfen. Anschließend warm halten.

Die Knoblauchzehen schälen. 5 Zehen sehr fein hacken (diese werden später als knuspriges Topping gebraten). Die übrigen 3 Knoblauchzehen zusammen mit den gewaschenen Korianderstängeln im Mörser oder mit einem großen Messer zu einer feinen Würzpaste verarbeiten. Die Korianderblätter für die Garnitur beiseitelegen.

Die Garnelen trocken tupfen. Die Salatgurke waschen und in feine Scheiben schneiden.