Cá Chiên Sả Ớt | Knuspriger Fisch mit Zitronengras & Chili

Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten.

Das Zitronengras von den harten äußeren Schichten befreien und den zarten unteren Teil sehr fein hacken oder im Mörser zerstoßen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die rote Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.

In einer kleinen Schüssel das gehackte Zitronengras, den Knoblauch, die Chili, das Kurkumapulver, die Fischsauce und den braunen Rohrzucker zu einer aromatischen Würzpaste verrühren.