Türkischer Ofen-Bohnensalat | Çıtır Fasulye

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier sehr gut trocken tupfen – je trockener die Bohnen sind, desto knuspriger werden sie im Ofen.

Die getrockneten Bohnen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl, gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver edelsüß sowie einer Prise Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 22–25 Minuten goldbraun und herrlich knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Während die Bohnen rösten, den Romana-Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Halbmonde schneiden. Die glatte Petersilie fein hacken.