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Griechische Hähnchen-Zucchini-Puffer | Knusprig & Schnell
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprig ausgebackene griechische Geflügel-Kolokithokeftedes aus feinem Hähnchenhackfleisch, geraspelter Zucchini, aromatischem Feta, frischem Dill und Minze. In nur 25 Minuten zubereitet und perfekt serviert mit kühlem griechischem Joghurt und Zitrone!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob auf einer Vierkantreibe raspeln. Die Zucchiniraspel in ein sauberes Geschirrtuch oder ein Sieb geben, mit 1/2 TL Salz vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit sehr gründlich mit den Händen auspressen – je trockener die Zucchini, desto knuspriger werden die Puffer.
Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Den frischen Dill und die Minzeblätter fein hacken. Den Feta mit den Händen grob zerkrümeln.
Zubereitung der Puffer
In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit den ausgepressten Zucchiniraspeln, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Ei, Weizenmehl, Feta sowie den gehackten Kräutern vermengen. Mit dem restlichen Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen und zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Tipp vom Chefkoch
Das gründliche Auspressen der geraspelten Zucchini ist das wichtigste Geheimnis für feste, formstabile und außen wunderbar knusprige Puffer.
30 min
Unter einer Stunde
