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Griechische Zitronen-Hähnchen-Kohl-Pfanne | In 25 Minuten
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftige Hähnchenbruststreifen, zart angebratener Weißkohl und frischer Dill in einer samtigen Zitronen-Weißwein-Sauce, vollendet mit feinem Feta. Ein schnelles, herbstliches Feierabendgericht aus der griechischen Küche in nur 25 Minuten zubereitet.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Den Weißkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die gelbe Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Zubereitung
2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen hineingeben, mit etwas Salz, Pfeffer und der Hälfte des getrockneten Oreganos würzen und für 4 bis 5 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebeln und feine Weißkohlstreifen hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten kräftig anbraten, bis der Kohl zusammenfällt und an den Rändern leicht bräunt. Den gehackten Knoblauch und den restlichen Oregano unterrühren und 1 Minute mitschwitzen.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders feinen Geschmack den Kohl vor dem Braten kurz mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit den Händen durchkneten – so wird er noch schneller zart.
30 min
Unter einer Stunde
