BBQ Pulled Pork Quesadillas | Knusprig vom Grill

Den Schweinenacken trocken tupfen und in feine Streifen oder mundgerechte Bissen schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Das Fleisch in einer Schüssel mit dem geräucherten Paprikapulver, gehacktem Knoblauch, 5 g Speisesalz, 3 g gemahlenem schwarzem Pfeffer und 15 ml Sonnenblumenöl gründlich marinieren.

Eine Grillplatte oder gusseiserne Grillpfanne auf dem Grill bei direkter mittlerer bis starker Hitze (ca. 200 °C) erhitzen. Das marinierte Fleisch darin 6–8 Minuten kräftig anbraten, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Vom Rost nehmen, mit zwei Gabeln saftig zerzupfen und mit 100 ml Barbecue-Sauce vermengen.

Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Cheddarkäse grob reiben.