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Frischer Bulgursalat mit Feta und Minze
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Knuspr-Küche
Ein herrlich frischer Bulgursalat, der in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus würzigem Feta, knackigem Gemüse und einer spritzigen Zitronen-Minz-Note macht dieses Gericht zum idealen leichten Mittagessen oder zur perfekten Beilage für Grillabende. Gesund, vegetarisch und voller mediterraner Aromen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bringen Sie zuerst ca. 500 ml gesalzenes Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, den Bulgur hinzufügen und ca. 15–16 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis er weich ist.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Paprika und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Den fertig gekochten Bulgur durch ein feines Sieb abgießen. Unter fließendem kaltem Wasser kurz abschrecken, gut abtropfen lassen und dann zum Gemüse in die Schüssel geben.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Bulgur statt in Wasser auch in Gemüsebrühe kochen. Der Salat schmeckt am nächsten Tag gut durchgezogen sogar noch besser!
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