Veganer Kartoffel-Hack-Auflauf

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Für die Hackschicht 2 EL vegane Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Nun das vegane Hack hinzugeben und goldbraun anbraten. Das Tomatenmark und die Sojasauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem Topf 1 EL vegane Butter für die Sahnesauce zerlassen, das Mehl hinzufügen und kräftig rühren. Nun die vegane Sahne hinzugeben und weiter kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Zum Schluss die Sauce mit Muskat, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.