Cremiges Zitronen-Orzo mit Knusper-Lachs | Feierabendküche

Den frischen Dill fein hacken, die Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft einer Hälfte auspressen. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Lachsfilet trocken tupfen, in mundgerechte Portionsstücke schneiden und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.

1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Den gewürfelten Knoblauch kurz andünsten, dann die ungekochten Orzo-Nudeln hinzugeben und ca. 1 Minute unter Rühren glasig anrösten.

Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen und die Kochsahne unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Orzo-Pasta al dente ist und die Flüssigkeit cremig eingekocht ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.