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Pasta mit sautiertem Mangold & Knoblauch | In 20 Min.
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein aromatisches, schnelles Feierabendgericht aus der italienischen Küche: Frischer Mangold wird mit Knoblauch, feinem Olivenöl und Chili sanft in der Pfanne sautiert und mit Pasta sowie Parmesan vollendet. In nur 20 Minuten fertig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Einen großen Topf mit reichlich Wasser für die Pasta aufsetzen, kräftig salzen und zum Kochen bringen.
Den Mangold gründlich waschen und trockenschütteln. Die festeren Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in ca. 1 cm breite Stücke schneiden, die Blätter grob in mundgerechte Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und etwas Schale fein abreiben.
Tipp vom Chefkoch
Für einen extra nussigen Crunch können Sie vor dem Servieren geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse über die Pasta streuen.
Das stärkehaltige Pastawasser ist das Geheimnis für die Bindung zwischen Olivenöl, Parmesan und Pasta – gießen Sie es keinesfalls komplett weg!
Zutaten
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