Bunte Halloumi-Fajitas | Schnelle Feierabendküche

Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen.

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Halloumi-Streifen hineingeben und von beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Das restliche Olivenöl (1 EL) in dieselbe Pfanne geben. Paprika- und Zwiebelstreifen hineingeben und 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Mit geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel, Speisesalz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Den Limettensaft darüber träufeln und gut durchschwenken.