Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung in ca. 8-9 Minuten bissfest (al dente) kochen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Während die Pasta kocht, die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun anrösten, bis sie herrlich duften. Herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

In derselben Pfanne einen Teelöffel des Olivenöls erhitzen. Die Prosciutto-Scheiben hineinlegen und von beiden Seiten 2-3 Minuten knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke brechen.