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Überbackenes Bauernbrot mit Hackfleisch | Deftig & schnell
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knuspriges Bauernbrot, bestrichen mit Senf, belegt mit saftig gewürztem Hackfleisch und mit goldgelbem Käse im Ofen gratiniert. Ein herrlich unkomplizierter Feierabend-Klassiker der deutschen Hausmannskost in nur 25 Minuten!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Hackfleischmasse
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, 1 TL Senf, getrockneten Majoran, edelsüßes Paprikapulver sowie Speisesalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen gründlich zu einer geschmeidigen, homogenen Fleischmasse verkneten.
Belegen & Überbacken
Die Bauernbrotscheiben nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen. Nach Belieben jede Scheibe dünn mit dem restlichen Senf bestreichen. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und bis an die Ränder verstreichen, damit das Brot beim Backen saftig bleibt.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit kann man in den letzten 2 Minuten die Grillfunktion des Backofens zuschalten. Achte darauf, dass das Hackfleisch gleichmäßig dick bis an die Kruste gestrichen wird, damit das Brot im Ofen nicht austrocknet.
Variations-Tipp: Wer es noch herzhafter mag, kann etwas gewürfelten Schinken oder Speck unter das Hackfleisch mischen oder einen kräftigen Bergkäse verwenden.
30 min
Unter einer Stunde
