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Gegrillter BBQ-Schweinerücken | Zart & saftig
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90 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein echter BBQ-Klassiker vom Rost: Saftiger Schweinerücken im Ganzen indirekt gegrillt, verfeinert mit einem würzig-süßen Rub und einer herrlich karamellisierten Honig-BBQ-Glasur. Außen rauchig glasiert, innen butterzart.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Würzen
Den Schweinerücken trocken tupfen und leicht mit Pflanzenöl einreiben. In einer kleinen Schale Paprikapulver, braunen Rohrzucker, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Den Braten von allen Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung einmassieren.
Für die Glasur Barbecue-Sauce, Honig und Apfelessig in einer kleinen Schüssel glattrühren und beiseitestellen.
Grillen & Glasieren
Den Grill für indirekte Hitze auf etwa 130 bis 140 °C vorbereiten. Den gewürzten Schweinerücken in die indirekte Grillzone legen und den Deckel schließen.
Tipp vom Chefkoch
Verwende am besten ein Grillthermometer. Bei einer Kerntemperatur von 63 °C bleibt der Schweinerücken wunderbar zart und saftig.
Reste schmecken am nächsten Tag dünn aufgeschnitten hervorragend auf einem Sandwich mit extra BBQ-Sauce.
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