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Bratwurst Burnt Ends | Karamellisiert & Rauchig
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Bratwurst Burnt Ends sind der absolute BBQ-Hit: Saftige Rostbratwurst-Stücke, sanft geräuchert und auf dem Grill in einer klebrig-würzigen Glasur aus BBQ-Sauce, Butter, braunem Rohrzucker und Honig vollendet karamellisiert. Außen herrlich aromatisch glasiert, innen saftig und würzig.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Grillen
Den Grill auf ca. 120–140 °C für indirekte Hitze vorbereiten (wer mag, legt ein Stück mildes Räucherholz wie Apfel oder Kirsche auf die Glut). Die Rostbratwürste in mundgerechte, ca. 2–3 cm dicke Stücke schneiden.
Die Wurststücke in einer Schüssel vorsichtig mit geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen, sodass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Die gewürzten Wurststücke auf den Grillrost in den indirekten Bereich legen und bei geschlossenem Deckel etwa 30–35 Minuten smoken, bis sie eine schöne braune Grillfarbe und feine Röstaromen angenommen haben.
Tipp vom Chefkoch
Für eine fruchtig-milde Note kann ein Teil des Apfelessigs durch naturtrüben Apfelsaft ergänzt werden.
Hervorragend als herzhaftes Fingerfood oder serviert mit krossem Baguette und klassischem Coleslaw.
Zutaten
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