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Türkisches Sebze Güveci | Würziger Ofengenuss
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70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herrlich aromatischer Klassiker der mediterran-türkischen Küche: Saftige Auberginen, süße Spitzpaprika und zarte Zucchini schmoren zusammen mit aromatischen Tomaten, Knoblauch und feinen Gewürzen butterweich im Ofen. Dieses einfache vegetarische Ofengericht bringt pure Mittelmeer-Gemütlichkeit auf den Teller!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Die Auberginen waschen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Traditionell wird Güveç in unglasierten Tontöpfen langsam geschmort. Eine schwere Keramik- oder Auflaufform erzielt im heimischen Ofen ein ebenso saftiges Ergebnis.
Für eine noch cremigere Variante können Sie in den letzten 10 Minuten Backzeit ca. 150 g zerkrümelten Feta über dem Gemüse verteilen und leicht gratinieren.
Zutaten
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