Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Gaeng Som Pla | Südthailändisches saures Fisch-Curry
(0)
30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Gaeng Som Pla ist ein südthailändischer Klassiker: Zartes Kabeljaufilet und knackiges Gemüse in einer herrlich aromatischen, pikant-säuerlichen Tamarindenbrühe mit Kurkuma, serviert mit Jasminreis.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis kochen
Den Jasminreis in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar durchläuft. Mit der 1,5-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei geringster Hitze zugedeckt 12-15 Minuten sanft ausquellen lassen.
Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 3-4 cm große, mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Karotten schälen sowie in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.
Würzpaste & Currysauce zubereiten
Für die aromatische Gaeng-Som-Würzbasis Schalotten, Knoblauch und Chilischoten grob hacken. Zusammen mit dem Kurkumapulver in einem Mörser oder Blitzhacker zu einer feinen Würzpaste verarbeiten.
Tipp vom Chefkoch
Das Geheimnis von Gaeng Som liegt in der säuerlichen Tamarinden-Note ganz ohne Kokosmilch – das macht dieses südthailändische Curry besonders leicht, erfrischend und intensiv würzig.
Rühren Sie die Sauce nach dem Hinzugeben des Kabeljaus nicht mehr kräftig um, sondern schwenken Sie den Topf nur sanft. So bleiben die Fischfiletstücke wunderbar zart und saftig.
40 min
Unter einer Stunde
