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Türkischer Pfannen-Kichererbsen-Salat | Sıcak Nohut
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein aromatischer türkischer Hauptspeisensalat für den Herbst: Würzige Kichererbsen werden in Olivenöl, Butter, Kreuzkümmel und Pul Biber heiß angebraten und auf samtigem Knoblauch-Joghurt mit frischem Babyspinat, Sumach-Zwiebeln, Kirschtomaten, Minze und gerösteten Pinienkernen serviert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Den Griechischen Joghurt in einer Schüssel mit einer fein geriebenen Knoblauchzehe, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren. Auf zwei großen Tellern als cremiges Bett verstreichen.
Die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden, mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz kurz mit den Händen durchkneten (Sumach-Zwiebeln nach türkischer Art). Kirschtomaten halbieren, Kräuter grob hacken und den Babyspinat waschen.
Tipp vom Chefkoch
Für extra orientalische Frische kannst du vor dem Servieren noch einen Spritzer Granatapfelsirup (Nar Ekşisi) über den Salat träufeln.
Warm servieren: Das Zusammenspiel aus warmen, knusprig gebratenen Kichererbsen und kaltem Knoblauch-Joghurt macht den besonderen Reiz dieses türkischen Klassikers aus.
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