Gegrillte BBQ-Leberkäse-Steaks | Rauchig & kross

Den Grill für direkte und indirekte mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorbereiten und den Rost gründlich reinigen.

Den bayerischen Leberkäse in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Steaks schneiden. Die Oberflächen beidseitig im rautenförmigen Kreuzmuster etwa 2–3 mm tief einritzen, damit die Glasur optimal haftet und das Fleisch gleichmäßig grillt.

In einer Schüssel Barbecue-Sauce, süßen Senf, Honig, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einer geschmeidigen BBQ-Glasur verrühren.