Hähnchen-Couscous-Salat mit Granatapfel Kerne

Den Couscous in eine große Schüssel geben, leicht salzen, mit kochendem Wasser übergießen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 5-10 Minuten quellen lassen.

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl bei starker Hitze erhitzen, das Fleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten scharf anbraten. Dann die in Streifen geschnittene Zwiebel hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Orangensaft, Tomatenmark, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Sobald das Fleisch und die Zwiebeln fertig sind, die Hitze abschalten und die vorbereitete Sauce in die heiße Pfanne gießen. Gut vermengen.