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Goong Nueng Manao | Gedämpfte Thai-Limetten-Garnelen
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Goong Nueng Manao ist ein thailändisches Highlight: Saftige Garnelen werden schonend mit frischem Knoblauch, feurigem Chili und spritzigem Limettensaft gedämpft. Begleitet von duftendem Jasminreis bringt dieses leichte Gericht authentische Aromen Bangkoks direkt an deinen Tisch.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis
Den Jasminreis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Anschließend mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und bei geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe ca. 15 Minuten gar dämpfen.
Die Garnelen schälen, dabei die Schwanzflosse nach Wunsch stehen lassen. Den Rücken vorsichtig der Länge nach einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Die Garnelen trocken tupfen.
Knoblauchzehen und rote Chilischoten fein hacken. Koriandergrün waschen und hacken, die zarten Stängel ebenfalls fein schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für ein milderes Aroma die Kerne der roten Chilischoten vor dem Hacken entfernen. Wer es echt thailändisch scharf liebt, lässt die Kerne ganz nach Wunsch drin.
Wer keinen Dämpfeinsatz besitzt, kann die Schale mit den Garnelen auch mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für ca. 8 bis 10 Minuten garen.
40 min
Unter einer Stunde
