Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Dressing

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk leicht kürzen. Den Blumenkohl in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen.

Mit Olivenöl bestreichen, mit Za'atar bestreuen und salzen. Etwa 100 ml Wasser in die Form gießen, mit Alufolie abdecken und 30–35 Minuten backen. Danach die Folie entfernen, erneut mit etwas Olivenöl bestreichen und weitere 5 Minuten offen backen.

Für das Dressing Tahini-Paste, Zitronensaft, 4 EL Wasser, 2 EL Olivenöl, gepressten Knoblauch und eine Prise Salz glatt rühren.