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Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 15 g Za'atar Gewürz
- 10 g Tahini Paste
- 15 ml Zitronensaft
- 8 g Petersilie glatt frisch
- 8 g Schnittlauch frisch
- 7 g Knoblauchzehe
- 1 Prise Meersalz fein
- 2 EL Olivenöl extra nativ
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
- 1 Stück Alufolie
Zubereitung
- 1Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk leicht kürzen. Den Blumenkohl in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen.
- 2Mit Olivenöl bestreichen, mit Za'atar bestreuen und salzen. Etwa 100 ml Wasser in die Form gießen, mit Alufolie abdecken und 30–35 Minuten backen. Danach die Folie entfernen, erneut mit etwas Olivenöl bestreichen und weitere 5 Minuten offen backen.
- 3Für das Dressing Tahini-Paste, Zitronensaft, 4 EL Wasser, 2 EL Olivenöl, gepressten Knoblauch und eine Prise Salz glatt rühren.
- 4Den fertig gerösteten Blumenkohl mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen und mit dem Tahini-Dressing beträufelt servieren.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie den Blumenkohl in den letzten 5 Minuten unter der Grillfunktion des Ofens rösten.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Blumenkohl als Teil einer Mezze-Platte mit Hummus und warmem Fladenbrot für ein authentisches orientalisches Erlebnis.