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Mediterraner Paprika-Kichererbsen-Auflauf | Schneller Ofengenuss
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Aromatische rote und gelbe Paprika geschmort mit proteinreichen Kichererbsen und stückigen Tomaten, herzhaft überbacken mit cremigem Feta und frischer Petersilie. Ein unkompliziertes, mediterranes Wohlfühlessen aus dem Ofen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen.
Die roten und gelben Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und kurz abspülen.
Mischen & Backen
Paprikastücke, Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch und Kichererbsen direkt in die Auflaufform geben. Die stückigen Dosentomaten sowie das Olivenöl hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr mediterrane Würze kannst du vor dem Backen eine Handvoll schwarze Kalamata-Oliven oder getrocknete Tomatenstreifen unter das Gemüse heben.
Reste lassen sich am nächsten Tag hervorragend aufwärmen oder kalt als würziger Salat genießen.
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