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Karnabahar Çorbası | Türkische Blumenkohlsuppe
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35 min
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Knuspr-Küche
Cremige türkische Blumenkohlsuppe mit samtiger Textur, verfeinert mit feinem Kreuzkümmel und gekrönt von einer zischenden Paprika-Minz-Butter. Ein wärmender Seelenschmeichler für kühle Tage!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Gemüse anbraten
Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
In einem großen Topf das native Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Den gemahlenen Kreuzkümmel hinzugeben und für etwa 30 Sekunden mitrösten, bis er wunderbar duftet.
Suppe kochen & samtig pürieren
Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in den Topf geben. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen und mit feinem Speisesalz sowie gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Tipp vom Chefkoch
Für zusätzliche Schärfe kann der Paprika-Butter ein Hauch getrocknete Chiliflocken (türkischer Pul Biber) beigemischt werden.
Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem ersten Löffel verleiht der cremigen Suppe eine herrlich frische Balance.
Zutaten
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