Cremige Käse-Pasta mit Brokkoli

Den Cheddar grob reiben. Die rote Zwiebel fein würfeln. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.

Den Knoblauch pressen oder fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe, Schlagsahne und Zitronensaft ablöschen.

Die Brokkoliröschen und die ungekochte Pasta in den Topf geben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta bissfest und die Flüssigkeit sämig ist. Falls nötig, einen Schuss Milch hinzufügen.