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Zutaten
- 100 g frische Minze
- 300 g Zucker weiß / Raffinade Zucker
- 750 ml Wasser
Zubereitung
- 1Die Minzblätter unter fließendem Wasser gründlich abspülen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 2Wasser, Zucker und die Minzblätter in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3Den Sirup etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig erkaltet ist.
- 4Die Hälfte der Minzblätter zusammen mit der Hälfte des gefilterten Sirups in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein mixen.
- 5Die gemixte Mischung durch ein feines Sieb streichen und zur restlichen Hälfte des Sirups geben. Alles gut vermengen, in eine flache, gefrierfeste Form füllen und in das Gefrierfach stellen.
Tipp
Für eine besonders cremige Konsistenz das Sorbet während des Gefrierens alle 30 Minuten mit einer Gabel kräftig durchrühren, um große Eiskristalle zu zerschlagen. Dieser Vorgang dauert insgesamt etwa 3 Stunden.
Knuspr-Küche
Servieren Sie das Sorbet in vorgekühlten Gläsern und garnieren Sie es mit einer Scheibe Limette für eine zusätzliche fruchtige Note.