Bananenpudding ohne Ei | Schnell & gesund

Zuerst einen Topf bereitstellen. Die Bananen schälen und zusammen mit 200 ml der Milch, dem Vanilleextrakt and einer Prise Kurkuma in den Topf geben. Alles mit einem Stabmixer glatt pürieren und anschließend bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die restlichen 50 ml Milch mit der Maisstärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Sobald die Bananenmischung im Topf kocht, die Hitze reduzieren. Die angerührte Stärkemischung sowie den Honig unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Pudding ca. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis er deutlich eindickt.

Den fertigen Pudding in Gläser oder Schälchen füllen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Nach Belieben mit etwas Zimt oder Backkakao bestreuen.