Birnen-Blaubeer-Crumble mit Vanillecreme

Für die Streusel 150 g Mehl, 100 g Haferflocken, 50 g gemahlene Mandeln, 150 g Butter, 100 g Zucker, 8 g Vanillezucker, 8 g Zimtzucker und 40 g Honig vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Beiseite stellen.

Für die Füllung 530 g Birnen (in dünne Scheiben geschnitten), 100 g Heidelbeeren, 50 g Zucker, 8 g Vanillezucker, 15 ml Zitronensaft und 20 g Puddingpulver in einer Schüssel vermengen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 24–26 cm Durchmesser) mit etwas Butter einfetten.