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Cremiges Basilikum-Eis

Name: Cremiges Basilikum-Eis
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 Handvoll frisches Basilikum; 230 ml Vollmilch 3,5% Fett; 230 ml gezuckerte Kondensmilch; 300 ml Schlagsahne 32% Fett

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40 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Dieses cremige Basilikum-Eis ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Die Kombination aus aromatischer Frische und samtiger Süße macht dieses Dessert zu einem echten Geheimtipp für Feinschmecker. Überraschend einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich im Geschmack!

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

1 Handvoll frisches Basilikum
230 ml Vollmilch 3,5% Fett
230 ml gezuckerte Kondensmilch
300 ml Schlagsahne 32% Fett

Die Milch zusammen mit den Basilikumblättern in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Sobald die Milch heiß ist, den Herd ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.

Anschließend die Milch mitsamt den Basilikumblättern in einem Standmixer fein pürieren. In dieser Phase die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Danach die Basilikum-Milch-Mischung vorsichtig unter die Sahne heben. Die Masse in einen gefrierfesten Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren, bis das Eis fest ist.