Granola mit Sonnenblumenkernen und Beerenkompott

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß geben. Das Rapsöl hinzufügen und alles zu einer glatten Paste mixen. Die Dattelpaste in eine Schüssel geben, Haferflocken und Sonnenblumenkerne hinzufügen und gut vermengen.

Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 25–30 Minuten bei 180–185 °C goldbraun backen. Nach 10 und 20 Minuten die Granola wenden, damit sie gleichmäßig röstet. Nach dem Backen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, damit sie knusprig wird.