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Fluffige Bananen-Pancakes mit Joghurt & Nüssen
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25 min
Knuspr-Küche
Diese fluffigen Bananen-Pancakes sind das perfekte gesunde Frühstück für die ganze Familie. Sie kommen ganz ohne Industriezucker aus, da die reifen Bananen für eine natürliche Süße sorgen. Mit Dinkelvollkornmehl zubereitet, halten sie lange satt und sind im Handumdrehen fertig. Serviert mit cremigem Naturjoghurt, einem Klecks Honig und knackigen Haselnüssen werden sie garantiert zum neuen Lieblingsgericht am Morgen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bereiten Sie einen Stabmixer, eine tiefe Schüssel und eine beschichtete Pfanne vor.
Geben Sie die geschälten Bananen, Eier, Dinkelvollkornmehl, Milch, Backpulver und die geschmolzene Butter in die Schüssel. Mixen Sie alles mit dem Stabmixer gründlich zu einem glatten Teig.
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie jeweils einen großen Löffel Teig in die Pfanne, um kleine Pancakes (ca. 8 cm Durchmesser) zu formen. Backen Sie die Pancakes ohne zusätzliches Fett für etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun an.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie möglichst reife Bananen mit braunen Punkten – diese sind süßer und lassen sich besser verarbeiten.
Nährwerte
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