Bananenpudding ohne Ei

Zuerst einen Topf bereitstellen. Die Bananen schälen und zusammen mit 200 ml Milch, dem Vanilleextrakt und einer Prise Kurkuma in den Topf geben. Alles mit einem Stabmixer glatt pürieren und anschließend bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die restlichen 50 ml Milch mit der Maisstärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Sobald die Mischung im Topf zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren. Die angerührte Stärkemilch und den Honig unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiter rühren, bis der Pudding eindickt (ca. 1–2 Minuten).

Den fertigen Pudding in Gläser oder Schälchen füllen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zimt oder Kakao bestreuen.